Charles Lachaux

Charles Lachaux iniciou o seu micro-negócio graças à Aligoté. Em várias ocasiões, ele provou cegamente o Aligoté Sous Châtelet de d'Auvenay ao lado do sério Premier e Grand Cru Chardonnay.

Às vezes, ele batia nos outros brancos; às vezes ele estava pelo menos na mesma liga, ele estava sempre lá em cima.

A sua inspiração e modelo foi Madame Lalou Bize Leroy, a família Arnoux tem Aligoté e costumava engarrafar, mas não prestou atenção e as uvas foram vendidas a negociantes.

Charles queria vinificar novamente aquelas uvas, se fosse 2021 ele provavelmente teria feito o Aligoté com o rótulo de domínio. Mas em 2018, ele já estava passando por muitas mudanças, apesar da gentileza e do apoio de seus pais, um Aligoté de Domaine poderia ter sido a gota d'água.
Então, Charles iniciou um micro-negócio para comprar as uvas do domínio. O pai dele, Pascal, também fazia vinhos négoce, os tanques ainda estavam no domínio, havia um espaço separado para vinificar o vinho négoce, logisticamente seria fácil.

Os conhecidos de Charles, que haviam herdado recentemente os domínios de seus pais, estavam derramando seus corações e suor na viticultura cuidadosa, tristes ao ver que suas uvas estavam indo para as mãos de negociantes muito maiores, onde seriam misturadas em grandes cuvées. Quando souberam que Charles tinha fundado uma négoce, ofereceram-lhe alguns, portanto, em vez de apenas o Aligoté, a estreia do rótulo Charles Lachaux incluiu cinco vinhos.

Aliás, a etiqueta foi desenhada pela esposa de Charles, Louise, que é designer gráfica, a rosa é para a filha mais velha do casal, Rose.

Em 2019, eram seis vinhos; Três vinhos adicionais foram feitos em 2020, mas uma das fontes de 2019 foi descartada. Dito isso, Charles não planeja expandir drasticamente a seleção, para 2020 temos oito cuvees disponíveis na web.

Com uma exceção, não há diferenças notáveis na vinificação entre os vinhos Charles Lachaux e Arnoux-Lachaux.
A exceção é o envelhecimento, os vinhos Charles Lachaux são engarrafados após pouco menos de um ano, ao contrário de 18 meses para os vinhos de domínio, esta é uma das grandes diferenças.

Os vinhos Négoce são frutados, colhidos antes da sua estada no carvalho - vins de soif.
Claro, eles ainda são da Borgonha e podem envelhecer, mas o objetivo é o prazer imediato.

Todas as uvas são vindimadas pela equipa do Lachaux, todos os vinhos, incluindo o Aligoté, são prensados em prensa vertical, as fermentações são efectuadas com leveduras à temperatura ambiente, não há adições de enxofre até ao engarrafamento e são mínimas.

O Aligoté é vinificado e envelhecido em barricas velhas durante pouco menos de um ano e é engarrafado sem clarificar ou filtrar.
Os tintos são 100% cacho inteiro, as macerações se destacam pela brevidade.

Em 2019, variavam entre 9 e 12 dias, em 2020 alguns duravam apenas 6 dias, também se destacam pela falta de extração.

Com remontagem diária, os tintos foram envelhecidos em barricas mais velhas, com exceção de Nuits-Saint-Georges 1er Cru les Boudots e Vosne-Romanée 1er Cru Les Suchots, cada um com um novo barril Stockinger, ou o 20% dos cuvées .

Quando conhecemos o Charles, ficamos agradavelmente surpreendidos, deparamo-nos com um grande talento, capaz de aumentar a já elevada qualidade da família Domaine, bem como de criar vinhos de negócios tremendamente pessoais e avassaladores.

Estamos muito orgulhosos de poder oferecer o projeto pessoal de Charles Lachaux na Espanha.