Vinhos unicórnio

Bottes Rouges

Jean-Baptiste Menigoz iniciou a sua carreira não como enólogo, mas como professor em Arbois, trabalhando com crianças com necessidades especiais.

Nessa época, ele ficou obcecado pela vinificação natural, sem dúvida sob a influência de seu bom amigo e colega vigneron, Raphael Monnier, que também faz parte da família Selection Massale.

Jean-Baptiste viveu essa vida dupla por cerca de dez anos, dedicando todo seu tempo livre fora da escola ao trabalho nos vinhedos, não foi até que aprendeu com o mestre Jura, Stéphane Tissot, e um pouco de incentivo de Raphael, que decidiu comprometer-se totalmente a trocar sua sala de aula por seus vinhedos.

Depois de algumas safras por conta própria (com a ajuda de sua esposa, Jacqueline), ele foi acompanhado em 2014 por Florien Kleine Snuverink, originária da Holanda, uma defensora de vinhos com intervenção mínima, que costumava ser dona da famoso Café Schiller em Amsterdã antes de ir para o Jura para aprender a fazer vinhos.

Depois de estar internada por alguns anos, ela realizou seu sonho de comprar seus próprios vinhedos antes de finalmente decidir se tornar sócia da propriedade e dividir as tarefas da propriedade com Jean-Baptiste.

Inicialmente, ele começou a adquirir parcelas em Arbois e Abergement, que são possivelmente as vinhas mais próximas de Arbois na Côtes de Jura AOC. A sua grande oportunidade foi quando lhe foi dada a oportunidade de assegurar 2,5ha de vinhas, a propriedade tem vindo a crescer continuamente até ao tamanho actual, a partir de sete parcelas diferentes de vinhas, num total de 7ha.

Os solos em suas parcelas variam de calcário em alguns a vários tipos de argila pesada e argilosa em outros. Princípios orgânicos estritos foram aplicados desde o início, e experimentos com tratamentos biodinâmicos estão em andamento dependendo das necessidades individuais de cada vinhedo.

Seguindo suas tendências experimentais, Jean-Baptiste produz uma grande variedade de vinhos. O tema geral é bastante simples: leveduras nativas, sem coar ou filtrar, dependendo da cuvée, e com baixo teor de enxofre.

Como diz Jean-Baptiste: "Nós mesmos fazemos os vinhos que gostamos de beber".