Arnaud Chapuis, nós o conhecemos por recomendação de Gerard Schueller, conhecemos um amante dos vinhos da Estíria e com alguns vinhos realmente surpreendentes, adoramos.

Arnaud fez algumas safras no Domaine de la Romanee Conti, atualmente trabalha no Domaine François de Nicolay, embarcou em sua própria aventura há alguns anos.
Obviamente, é na Borgonha que acontece, em Echevronne (sul de Dijon), uma cidade que tivemos dificuldade em encontrar na primeira vez que visitamos.

Encontramos um aligote espumante com maceração que nos surpreendeu pela pureza.

Dá uma bolha de grande delicadeza mas também uma casca de toranja amarga, toda envolta em ruibarbo, viciante. O iodo explode logo após o cítrico, é um tsunami de pureza.

Sem dúvida, Arnaud Chapuis sabe o que tem em mãos, esperamos que goste dos seus vinhos, embora, tal como acontece com outros produtores, nos encontremos com quantidades muito limitadas.