Vinhos unicórnio

Abel Mendonza

Em primeiro lugar, gostaríamos de explicar quem é Abel Mendoza para nós, além de um dos grandes viticultores nacionais, é um grande amigo, a amizade de Andrés Conde com Maite e Abel Mendoza se construiu nos últimos anos e sempre com o comum. nexo do vinho, tornando-se o casal Mendoza, padrinhos da filha de Andrés.

Quando criamos os Vinhos Unicórnios, há cerca de dois anos, sempre tivemos a ideia clara de realizar projetos paralelos onde pudéssemos oferecer aos nossos clientes algo estimulante, diferente, novo e longe do convencional.

É assim que surge o Projeto Unicórnio, sempre sob o nexo comum do vinho, queremos mostrar diferentes vinhos feitos de mãos dadas com vinhetas da família Unicórnio e claro de amigos, vinhos que representam um desafio tanto para eles como para nós.

O primeiro vinho, 01, será um vinho com maceração pelicular feito em La Rioja, especificamente em San Vicente De La Sonsierra, com a Vinícola Abel Mendoza.

- A HISTÓRIA -

Durante a pandemia, surgiu naturalmente, Abel chamou Andrés para falar sobre algumas uvas que ele tinha e ver o que podiam fazer, a resposta de Andrés foi rápida, “um vinho feito de maceração de películas naturais”

Assim, com os cerca de 900 kg de uvas: Viura, Torrontes, Malvasía, Garnacha; Começaram por criar um vinho com maceração pelicular, cacho inteiro, maceração não muito longa, cerca de 12 dias mas deixando a pasta do vinho um pouco, envelhecida em Inox.

Encontramos o estilo de Abel no vinho, vinhos com matéria, com corpo, com acidez. Premiado pelo seu grande trabalho na vinha, mas aqui encontramos mais um passo, um avanço, levando o vinho mais longe, sem enxofre na entrada da uva, nem no lagar, nem no envelhecimento, nem no engarrafamento.

A conseguir o que se queria, um óptimo vinho branco, macerado com películas, natural e em Rioja.

Sem dúvida, uma conquista que não poderia ter sido alcançada sem o esforço e a paixão de Abel Mendoza e sua esposa Maite.

Esperamos que este projeto também seja seu, e vocês que nos conhecem, imaginem que não vamos parar por aqui, já estamos trabalhando no que serão os 02 e 03 desse projeto Unicórnio.

- PODCAST -

Você também pode ouvir o podcast de tudo o que falamos naquele dia aqui:

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