Elodie James

Domaine Elodie Jaume foi criado em 2017, como resultado da propriedade familiar compartilhada, reconhecido em Châteauneuf-du-Pape desde 1826 (Domaine de Chanssaud)

A ousadia e a vontade de assinar os seus próprios vinhos levam Elodie, uma jovem viticultora, a cultivar 5 hectares de terrenos familiares. Sua mente aberta e sede de descoberta o levaram a voar para vinificar por 6 meses no Cooper Mountain Estate em Oregon, nos Estados Unidos.

De volta a Châteauneuf-du-Pape, a agricultura orgânica e as práticas biodinâmicas são apresentadas a você como evidência para expressar a identidade completa desses grandes terroirs. Nas encostas norte do planalto de Cabrières, seu Grenache e Old Mourvèdres de 70 anos afundam profundamente em solo arenoso-argiloso com pedregulhos.

Estas duas grandes castas Rhône expressam toda a sua pureza, finesse e frescura. Chás de ervas e preparações biodinâmicas são aplicados ao pé da letra, parcela a parcela.

Estes reforçam a vida e vitalidade do solo e das plantas.

Desde o início, para melhor compreender a identidade intrínseca de cada uma das suas 8 parcelas, optou por separar as uvas em pequenos depósitos. Muito rapidamente, Elodie decidiu vinificar da forma mais natural possível.

O envelhecimento em cubas de betão confere aos vinhos uma fina estrutura tânica, delicadeza e frescura.