Beschrijving
Bfm abdij. De Abdij van Saint Bon-Chien is een bier van gemengde zure gisting dat een jaar heeft gerijpt in vaten waarin wijn heeft gezeten. Rijping op eikenhouten vaten en het werken met wilde gisten geven dit bier een verrassende diversiteit aan aroma's. Zijn opmerkelijke complexiteit, zijn balans, zijn rondheid en zijn lengte in de mond zijn het resultaat van de minutieuze montage van de vaten. In de mond herinnert het aan het frame van een fruitige rode wijn, met duidelijke zuren.