Eenhoorn wijnen

Yvon Metras

Spreken over Yvon Métras is spreken over een van de grote wijnbouwers in Europa. een Een van onze grootste genoegens is hem te kunnen bezoeken en te eten, drinken en kletsen met hem en zijn zoon Jules (trouwens een liefhebber van Spanje).

Hij behoort tot de bende van vijf baanbrekende natuurlijke wijnbouwers in de Beaujolais (samen met Thevenet, Lapierre, Foillard en Guy Breton), hij rekent Jules Chauvet, Pierre Overnoy als zijn inspiratiebronnen.

Yvon Métras wordt erkend als een van de beste producenten in de regio, zo niet de beste, met de hoogste erkenning in de regio.

De productie is zeer schaars, het cultiveert iets minder dan 6 hectare wijnstokken, lde oude boerderij heeft 35 hectare grond. Toen hij het kocht, was het geen wijnland, maar na de oorlog verlaten en ongeorganiseerd.

Daarvoor woonde hij in Moulin-à-Vent, daarna in Fleurie, maar hij merkt op dat hij zijn eindbestemming heeft gevonden.

In 1850 had de wijnmakerij ongeveer 400 hectare, met 30-50 hectare beplant met wijnstokken. Métras probeert de polycultuur op zijn boerderij te herstellen en om te beginnen houdt hij nu schapen, die in de winter door de wijngaarden zwerven.

In totaal zegt Yvon dat hij 5,5 hectare wijngaarden heeft en zijn zoon Jules Metras, die in 2014 begon, heeft 3 hectare.

Ze worden minutieus met de hand gekweekt, biologisch. Het was in 1988 toen hij zijn eerste natuurlijke wijn maakte. In die tijd was het experimenteel en verkocht hij de op deze manier gemaakte flessen niet, hij dronk ze op. De eerste commerciële sulfietvrije wijn die Métras maakte, was de jaargang 1994.

Nu zullen we iets zeggen over enkele van hun wijnen:

Yvon Métras Beaujolais:

Dit is van een wijngaard 500 m in Fleurie, maar de autoriteiten hebben het perceel van het kruis verwijderd omdat het te hoog was, toen we de reden vroegen, was het erg Yvon, omdat het idioten zijn !!!

Het is erg fris en sappig met een mooie insteek. Fijnkorrelig en flexibel. Zo elegant en etherisch met een mooie smaak van knapperige rode kersen en wat fijne kruiden. Deze heeft nog wat CO2 van de vergisting, die hij graag behoudt om de wijn te beschermen.

Yvon Metras Fleurie:

SO2 werd niet toegevoegd, neus van rood fruit, zeer geparfumeerd, open en aromatisch, met zoete kersen met tonen van kruiden en specerijen. Soepel en elegant met een mooie zuiverheid onder het fruit. Zeer fijn en elegant met delicatesse en zuiverheid. Yvon's mentor Pierre Overnoy heeft Yvon Métras geleerd hoe belangrijk het is om wijn zijn tijd te geven. Yvon noemt hem de belangrijkste levende persoon in natuurlijke wijn.

Yvon Métras Fleurie 'Les Printemps':


Dit is hun jonge cuvée, het heeft een fijne, aromatische, expressieve neus met wat zoetheid en subtiele kruidachtige tonen. In de mond is het fris en geconcentreerd met zoete frambozen en kersen. Zeer expressief, helder en fijn. Frambozen en zachte kersen. Heel belangrijk!!!

Van onze kant, enthousiast om hun wijnen te proeven, beschikbaar op onze website.

Winkelwagen opslaan en delen
Uw winkelwagen wordt opgeslagen en u krijgt een link. U, of iedereen met de link, kan deze gebruiken om uw winkelwagen op elk moment op te halen.
Rug Winkelwagen opslaan en delen
Uw winkelwagen wordt opgeslagen met productfoto's en -informatie en winkelwagentotalen. Stuur het dan naar jezelf of een vriend met een link om het op elk moment op te halen.
Uw winkelwagen e-mail succesvol verzonden :)