Eenhoorn wijnen

Maison Skyaasen

Maison Skyaasen. Joachim en Olivia zijn sinds 2017 gevestigd in Bourgondië en maakten hun eerste vintage in de oude kelder en gewelfde kelders van hun huis. Voortbouwend op deze zeer succesvolle eerste oogst, produceerden ze twee nieuwe jaargangen die we vandaag met trots aan u presenteren.

Joachim groeide op in Noorwegen en Olivia in San Francisco. Ze ontmoetten elkaar in Californië tijdens hun studie aan de universiteit. Joachim werkte eerst in financiën, terwijl Olivia in humanitaire hulp werkte, wat vandaag nog steeds haar hoofdactiviteit is.

Deze vertrouwelijke microproductie is een waar wonder. Hun Pernand Vergelesses is een authentieke finesse, terwijl Pommard Pommard-liefhebbers zal aanspreken die meer gericht zijn op delicatesse en elegantie dan op een rustiek karakter.

Al deze prachtige Pinot Noirs worden gevinifieerd in het midden van de oogst, de eenvoudigste ter wereld, en daarna worden ze gerijpt in oude vaten om sporen van het hout te vermijden. Joachim heeft ervoor gekozen om dit jaar grotendeels zwavelvrij te werken, met uitzondering van Pommard, die een kleine dosis So2 kreeg. In deze prachtige jaargang van 2019 vinden we diepe en perfect uitgebalanceerde wijnen die een groot aantal natuurlijke Pinot Noir-liefhebbers zouden moeten aanspreken.

De enige beperking: door de kleine productie zijn de hoeveelheden beperkt zodat velen van jullie hiervan kunnen profiteren.

Wil je meedoen aan de verloting van twee prachtige flessen?