Domaine de Bellevue

Jérôme Bretaudeau is een van de meest getalenteerde wijnmakers die zich toelegt op het fascinerende terroir van Muscadet, de meest westelijke appellatie in de Loire-vallei.

Gelegen langs de Atlantische kust waar de Loire de oceaan ontmoet, geniet Muscadet van een koud zeeklimaat dat combineert met granietachtige bodems bestaande uit stollingsgesteenten, kiezelstenen, wit en rozenkwarts, om wijnen met een laag alcoholgehalte te creëren. , hoge zuurgraad en uitgesproken mineraliteit . complexiteit.

In schril contrast met het grootste deel van Muscadet, dat wordt gedomineerd door overwoekerde industriële productiecoöperaties, omvat Domaine de BelleVue 12 hectare biologisch gecertificeerde wijngaarden in actieve overgang naar volledig biologisch-dynamische wijnbouw.

Jérôme is ook innovatief en experimenteel en maakt niet alleen wijnen van de Melon de Bourgogne die kenmerkend is voor de appellatie, maar ook van andere cuvées van Chardonnay, Merlot, Pinot Noir en Cabernet Franc.

In het hart van de Domaine-wijnen bevinden zich drie oude Muscadet-cuvées: Gabro, Granit en Gaïa.

De verschillen tussen de drie zijn grotendeels een functie van bodemtypes en hoogte; Alle drie zijn ze bij lage temperaturen in een tank gefermenteerd op inheemse gisten. De Gabbro en de Granit worden gerijpt in tanks op hun droesem met wekelijkse batonage.

De Gaïa is uniek omdat hij gerijpt is in eivormige (eivormige) amforen.