Eenhoorn wijnen

Clos des Vignes du Maynes

De Clos des Vignes du Maynes maakt deel uit van de Bourgondische dynamiek van perceelsregistratie door monniken. De oorsprong gaat terug tot het jaar 910, toen de abdij van Cluny werd gesticht door de hertog van Aquitanië. Het landgoed was eigendom van de heren van het kasteel van Cruzille en was eigendom van vijf generaties boeren voordat het in 1952 werd gekocht door Pierre en Jeanne Guillot. Le Clos heeft nooit chemie gekend en is altijd gecultiveerd met het grootste respect voor het land. Vanaf het begin besloot mijn grootvader om wijnen te maken op een ecologische manier, zonder chemicaliën, zonder herbiciden, zonder insecticiden en zonder zwavel. Mijn vader, Alain, nam de boerderij over met dezelfde filosofie. Door tussen te komen in de Beaujeu-school samen met Susanne Michon, Xavier Florin, Claude en Lydia Bourguignon of Pierre Rabhi, was hij zeer betrokken bij het wetgevende aspect en als voorzitter van de Nationale Federatie van Biologische Landbouw (FNAB), was hij verantwoordelijk voor het vinden van Philippe Vasseur, minister van Landbouw, om de erkenning van het AB-logo en alle specificaties te ondertekenen. Ik kwam in 1998 bij Le Clos, waar ik de eerste biodynamische preparaten presenteerde. In 2001 nam ik officieel de boerderij over en besloot de 7 hectare om te bouwen naar deze teeltwijze.

Julien wil wijnen maken om te delen, voor drinkers, vriendelijk en vloeiend. Hiervoor proberen ze op een zo natuurlijk mogelijke manier stabiele wijnen te produceren. Ze nemen risico's in onze wijnbereiding, maar de wijnen moeten gemakkelijk drinkbaar blijven, zonder grote gebreken, met een mate van volatiliteit en gecontroleerde reductie. Het is erg gehecht aan de aanraking in de mond, aan de textuur van de wijn, zijn zijdezachtheid, zijn fluweel. Hij houdt van het zoute aspect van de afdronk, die zorgt voor een kristallijne mineraliteit en perfect combineert met goed koken. Zoek naar eindes die het terroir weerspiegelen, dat wil zeggen zo authentiek mogelijk. Granieten, kalksteen, witte klei, het is essentieel om de weerspiegeling van de geologie in elke wijn te hebben. Het druivenras is uiteindelijk secundair, het begeleidt het terroir, het is een eenvoudige vector.

Winkelwagen opslaan en delen
Uw winkelwagen wordt opgeslagen en u krijgt een link. U, of iedereen met de link, kan deze gebruiken om uw winkelwagen op elk moment op te halen.
Rug Winkelwagen opslaan en delen
Uw winkelwagen wordt opgeslagen met productfoto's en -informatie en winkelwagentotalen. Stuur het dan naar jezelf of een vriend met een link om het op elk moment op te halen.
Uw winkelwagen e-mail succesvol verzonden :)