Eenhoorn wijnen

Benjamin Leroux

Velen spreken over Benjamin Leroux, waaronder Allen Medows, als de natuurlijke opvolger van Henri Jayer, onder meer vanwege zijn diepgaande kennis van de verschillende klimaten waarmee hij werkt, vanwege zijn methodische en intuïtieve benadering bij het nemen van beslissingen en vanwege het innovatieve karakter. Benjamin, een persoonlijke vriend van onze oprichter Andrés Conde, koos zijn beroep op 15-jarige leeftijd toen hij naar het lycee Viticole ging, een soort middelbare school gericht op oenologie en wijnbouw. Later leerde hij het vak bij Domaine des Comte Armand bij Pascal Marchand, hij werkte ook bij Domaine Drouhin in Oregon en bij Saint-Estephe in Cos d'Estournel waar hij bleef tot hij terugkeerde naar Domaines de Comte Armand om zijn mentor Pascal op te volgen. Toen hij terugkeerde naar Comte, slaagde Armand Benjamin erin om het eigendom te certificeren in biodynamica en overtuigde hij de graaf om fruit te kopen als een onderhandelaar, vooral blanken, aangezien, zoals Leroux zelf zegt, "het voor mij even belangrijk is om zowel wit als rood te maken." In 2007 begon Benjamin zijn werk als technisch directeur bij Comte de Armand te combineren met zijn kleine bedrijf. Sinds 2007 koopt Benjamin rechtstreeks druiven en vinifieert deze rechtstreeks in een kleine wijnmakerij in het hart van Beaune. Zijn idee is om ooit een klein domein te kunnen hebben en vandaag heeft hij al enkele percelen gekocht in Blagny. Maar momenteel is al zijn energie gericht op het leren kennen van alle verschillende terroirs waar hij werkt. Hij koopt alleen fruit van wijngaarden die niet met herbiciden werken en die duurzaam werken. In veel gevallen kopen ze het fruit niet per kg, maar per productie volgens het gebied, waardoor ze controle hebben over de opbrengsten en het werk in de wijngaard. In de uitwerking varieert het enorm, maar Leroux geeft de voorkeur aan weinig nieuw hout, gebruikt foudres met grote capaciteit gecombineerd met een depot of vat, afhankelijk van de wijn. Voor de jonge wijnmaker is het belangrijkste om de complexiteit niet te verliezen en om dit te bereiken gebruikt hij zowel een aanbetaling als een foudre en voor zijn dorpen is hij van mening dat er fruit uit verschillende situaties moet worden gebruikt die verschillende kenmerken bijdragen aan het eindresultaat.

Erg blij om bij Unicorn een kleine voorstelling van hun wijnen te kunnen aanbieden.

Winkelwagen opslaan en delen
Uw winkelwagen wordt opgeslagen en u krijgt een link. U, of iedereen met de link, kan deze gebruiken om uw winkelwagen op elk moment op te halen.
Rug Winkelwagen opslaan en delen
Uw winkelwagen wordt opgeslagen met productfoto's en -informatie en winkelwagentotalen. Stuur het dan naar jezelf of een vriend met een link om het op elk moment op te halen.
Uw winkelwagen e-mail succesvol verzonden :)