Abel Mendoza

In de eerste plaats willen we uitleggen wie Abel Mendoza voor ons is, behalve een van de grote nationale wijnmakers, hij is een goede vriend, Andrés Conde's vriendschap met Maite en Abel Mendoza is de afgelopen jaren gesmeed en altijd met de gemeenschappelijke nexus van wijn, en werd het Mendoza-paar, de peetouders van de dochter van Andrés.

Toen we Unicorn Wines oprichtten, ongeveer twee jaar geleden, hadden we altijd een duidelijk idee om parallelle projecten uit te voeren waarbij we onze klanten iets stimulerends, anders, nieuw en ver van het conventionele konden bieden.

Zo ontstaat het Unicorn Project, altijd onder de gemeenschappelijke nexus van wijn, we willen verschillende wijnen laten zien die hand in hand zijn gemaakt met wijnboeren van de Unicorn familie en natuurlijk vrienden, wijnen die zowel voor hen als voor ons een uitdaging vormen.

De eerste wijn, 01, zal een wijn zijn met maceratie op de schil, gemaakt in La Rioja, specifiek in San Vicente De La Sonsierra, met de Abel Mendoza Winery.

- DE GESCHIEDENIS -

Tijdens de pandemie ontstond het natuurlijk, Abel belde Andrés om te praten over enkele druiven die hij had en om te zien wat ze konden doen, de reactie van Andrés was snel, "een wijn gemaakt van maceratie van de natuurlijke schil"

Dus met de ongeveer 900 kg druiven: Viura, Torrontes, Malvasía, Garnacha; Ze begonnen met het maken van een wijn met maceratie op de schil, hele tros, een niet erg lange maceratie, ongeveer 12 dagen, maar de pasta van de wijn een tijdje laten staan, gerijpt in roestvrij staal.

De stijl van Abel vinden we terug in de wijn, wijnen met materie, met body, met zuren. Bekroond voor zijn geweldige werk in de wijngaard, maar hier vinden we nog een stap, een doorbraak, de wijn verder tot het uiterste brengen, niets zwavelachtigs bij de ingang van de druif, noch in de pers, noch bij het rijpen, noch in de botteling.

Krijgen wat we wilden, een geweldige witte wijn, gemacereerd met schillen, natuurlijk en in Rioja.

Zonder twijfel een prestatie die niet bereikt had kunnen worden zonder de inzet en passie van Abel Mendoza en zijn vrouw Maite.

We hopen dat dit project ook van jou is, en degenen onder jullie die ons kennen, zullen je voorstellen dat we hier niet zullen stoppen, we werken al aan wat de 02 en 03 van dit Unicorn-project zullen zijn.

-PODCAST-

Je kunt hier ook naar de podcast luisteren van alles waar we het die dag over hadden:

Luister op Ivoox