Elodie James

Domaine Elodie Jaume werd opgericht in 2017, als resultaat van gedeeld familiebezit, erkend in Châteauneuf-du-Pape sinds 1826 (Domaine de Chanssaud)

De durf en de wens om haar eigen wijnen te signeren, dwingen Elodie, een jonge wijnbouwer, om 5 hectare familiepercelen te cultiveren. Zijn ruimdenkendheid en dorst naar ontdekking brachten hem ertoe om 6 maanden te vliegen om te vinificeren op het Cooper Mountain Estate in Oregon in de Verenigde Staten.

Terug in Châteauneuf-du-Pape worden biologische landbouw en biodynamische praktijken aan u gepresenteerd als bewijs om de volledige identiteit van deze geweldige terroirs tot uitdrukking te brengen. Op de noordelijke hellingen van het Cabrières-plateau zakken zijn 70 jaar oude Grenache en Old Mourvèdres diep weg in zanderige kleigrond met keien.

Deze twee grote Rhône-druivensoorten stralen al hun puurheid, finesse en frisheid uit. Kruidenthee en biodynamische preparaten worden letter voor letter toegepast.

Deze versterken het leven en de vitaliteit van bodem en planten.

Om de intrinsieke identiteit van elk van de 8 percelen beter te begrijpen, koos het er vanaf het begin voor om de druiven in kleine afzettingen te scheiden. Al snel besloot Elodie om op de meest natuurlijke manier te vinificeren.

Rijping in betonnen vaten geeft de wijnen een fijne tanninestructuur, delicaatheid en frisheid.