Bertrand-distilleerderij

Het huis Bertrand is al sinds 1874 beroemd om zijn ongelooflijke vruchtendranken, gedistilleerd uit die van de Hanau- of Elzas-Bossue-regio.

Jean Metzger heeft de leiding over de distilleerderij, die we iets meer dan 15 jaar geleden ontmoetten toen we bij Patrick Meyer thuis een van zijn flessen proefden, wat onze visie op whisky die we tot dan toe hadden, veranderde.

Jean heeft jarenlang voorgesteld om de beste whisky ter wereld uit de Elzas te maken en we kunnen bevestigen dat hij dit begint te bereiken.

Uberach, de naam van de stad, betekent eigenlijk "voorbij de rivier". Zuiver water uit de Vogezen, mout geleverd door de nabijgelegen brouwerij en eikenhouten vaten met banyuls of gele wijn leveren alcoholen op die wedijveren met die van Livet, Islay of de Hooglanden.

Het drogen in turf na een langzame ontkieming van de gerst, de geduldige distillatie in kleine stills en de nodige veroudering geven "single malts" (de whisky komt uit een enkele distilleerder) of "single barrels" (uit een vat).

Jean staat bekend om het gebruik van vaten van grote wijnproducenten zoals: JF Ganevat, Selosse, Romanee Conti, Fabrice Dodane, Phillip Bornard, Gerad Schuller, Ostertag, enz.

Nog een van onze vrienden die niet kon ontbreken in het Unicorn-project.