Les Cocus 2021

Beschrijving

Wijnmakerij Marie-Lise Et Thomas Batardiere. Clos des Cocus is een klimaat dat grenst aan Montbenault op de coteau de Faye d'Anjou, de prestigieuze rechteroever van Layon. Thomas' perceel van 0,6 ha (aangeplant in 1968) ligt op de top van de heuvel, dus het is blootgesteld aan droge en verkoelende wind, perfect voor ziektepreventie en zuurbehoud, een flauwe helling op het zuidwesten met nauwelijks bovengrond (20-30 cm) ) gedwongen. wijnstokwortels om diep in het leisteengesteente door te dringen. Een sober terroir dat aanleiding geeft tot wijnen die het waard zijn om te rijpen, met karakter en complex. Gisting en rijping in vaten van 1 tot 6 jaar gedurende 10 maanden, transfer naar roestvrij staal voor nog een paar maanden alvorens te bottelen in oktober met een laag SO2. "Les Cocus" heeft de neiging om op natuurlijke wijze te verminderen, dus decanteren is goed voor de wijn in zijn jeugd. Levend, diep, meerlagig en bijna taai.