Jules Metras

Jules Metras ジュール・メトラ | PUR SANG

Jules Métras, hijo del legendario Yvon, acaba de lanzar la quinta añada de sus propios vinos, un Beaujolais-Villages de dos parcelas en Bize, una aldea muy fría del pueblo Vauxrenard, un Chiroubles y un vino nuevo este año de una parcela. justo cerca del límite AOP de 500 m de altitud, llamado Chiroubles ‘La Montagne’.

Jules elabora el vino de la misma manera que lo hace su padre y uno al lado del otro en la misma bodega : la uva, recolectada relativamente tarde, se enfría antes de una fermentación carbónica suave, larga y fría con levaduras naturales en cubas de concreto selladas. . La atención al detalle meticulosa con pequeñas notas en tiza escritas en código a lo largo de los diferentes tanques de cemento pequeños, al igual que su padre. Y sin azufre, como su padre.

Para nosotros Jules es más que un gran vigneron, lo consideramos un gran amigo, una persona honesta y de principios con la que es un placer trabajar, por cierto habla muy bien castellano.