La nostra filosofia

"Vini naturali con intervento giusto, pulito e onesto"

Che cos'è Vino Unicorno?

Unicorn Wine nasce con l'idea di distribuire e far conoscere in Spagna i più importanti vini biodinamici e naturali d'Europa, tra cui rinomati produttori come: Ganevat, Macle, Mythopia, L´Anglore, Tscheppe, Clos Rougeard, Maurer, Valentini, ecc...

Lavoriamo sodo per avere quote e vini che ci piacciono e che piaceranno ai nostri clienti. Abbiamo la visione importante di Andrés, che da anni cerca i vini che beve a casa e che alla fine sono quelli che vuole poter offrire. Vini naturali, con il giusto intervento, puliti e onesti. Produttori che aprono le porte delle loro case per mostrarci il loro lavoro, la loro passione e la loro fatica riflessa in vini che apprezzeremo.

Il progetto Unicorno

Quando abbiamo creato Unicorn Wines, abbiamo sempre avuto la chiara idea di realizzare progetti paralleli con cui poter offrire ai nostri clienti qualcosa di stimolante, diverso, nuovo e lontano dal convenzionale.

Nasce così il Progetto Unicorno, sempre sotto il nesso comune del vino, vogliamo mostrare diversi vini fatti a mano con i vignerons della famiglia Unicorn. Vini che rappresentano una sfida sia per loro che per noi.

Il primo vino, 01, sarà un vino con macerazione sulle bucce fatto a La Rioja, precisamente a San Vicente de la Sonsierra, con il Cantina Abel Mendozaza.

Speriamo che questo progetto sia anche vostro, e chi di voi ci conosce, immaginerà che non ci fermeremo qui, stiamo già lavorando a quelli che saranno il 02 e il 03 di questo progetto Unicorn.

Il gruppo Unicorno

Andrés Conde è un sommelier che ha trasformato Santander in una destinazione ideale per gli amanti delle novità enologiche europee, referenze che abbondano nella sua casa, la Bodega La Cigaleña.

Nel ristorante del museo puoi trovare tesori di molti anni, bottiglie esposte che oggi sono quasi impossibili da acquistare come la Romanée-Conti, Château Lafitte, Champagne Salon ... solo per citare alcune delle loro referenze.

Andrés è un grande esempio di autenticità e di credere in se stessi nei momenti in cui tutto è nuovo. È curioso e innovativo come pochi altri in tutta la Spagna. È stato uno dei pionieri nell'introduzione dei vini Jura in Spagna, e ora continua a concentrarsi sulla scoperta di nuovi produttori e vini che ci entusiasmano.

Il suo grande hobby, la musica, che gli permette di staccare dalla routine quotidiana.

Andrés Conde Laya ha ricevuto il Premio Nazionale della Gastronomia per il miglior Sommelier, che riconosce il professionista del sommelier che ha svolto il lavoro più eccezionale in un ristorante con sede in Spagna nell'ultimo anno.(2021)

La giuria era presieduta da Josep Roca ed era composta da Lourdes Plana Bellido, presidente della Royal Academy of Gastronomy (RAG); José Mª Sanz-Magallón, segretario generale della RAG; i Premi Nazionali Manuela Romeralo e Gemma Vela e gli accademici Xandra Falcó e Víctor de la Serna.

Rodrigo Prieto, commerciante di vini e creatore del negozio online winevintagesantander.com, ha trovato in Vini unicorno una possibilità per continuare a sviluppare la tua preoccupazione per il mondo del vino. Si integra perfettamente con Andrés e insieme cercano di avvicinare il lavoro di quest'ultimo al grande pubblico.

Come hobby Rodrigo si distingue per essere un grande collezionista, gli orologi sono l'altra sua grande passione. Dice sempre che ci sono due cantine che lo hanno segnato, Vega Sicilia e Château Meylet.

Juan Conde, chef e proprietario, insieme al fratello Andrés de la Bodega La Cigaleña. Da buon ristoratore, è sempre alla ricerca delle ultime tendenze in cucina. Sebbene il loro desiderio principale sia trovare quei prodotti squisiti, quelle materie prime fondamentali per preparare i loro piatti e che, poco a poco, puoi scoprire nella nostra sezione di Cibo per unicorno.

Il suo hobby principale è lo sport che combina con infiniti percorsi attraverso l'infinito Cantabria.