Vini unicorno

I nostri prodotti esclusivi di questa cantina

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Microbivini

Ismael Gozalo «l'ultimo figlio della Nieva» è un viticoltore saldamente radicato nella Nieva, un comune sul versante segoviano della DO Rueda dove, per la natura sabbiosa dei suoi terreni, è ancora possibile trovare un certo numero di pre- fillossera e Frank in piedi.

La sua famiglia è stata tradizionalmente legata a Viñedos de Nieva (oggi nelle mani del gruppo Martúe), azienda vinicola leader nella zona, fino a quando, insieme a Javier Zaccagnini (Aalto e Sei Solo a Ribera del Duero), Gozalo ha creato Ossian, un progetto incentrato sull'enorme potenziale di questi vecchi vigneti Verdejo e che fin dall'inizio è diventato un grande riferimento di qualità per i bianchi spagnoli. Ismael Gozalo è sempre stato un convinto difensore della terra e della natura e ama parlare di agricoltura “ecologica” (sottolineando la parola “logica”) e di biosinergie.

Con la partenza del suo compagno e l'ingresso nel 2013 di un potente gruppo di Ribera del Duero come il Pago de Carraovejas, Ismael ha finito per dissociarsi da Ossian per continuare il suo lavoro da solo, anche se come viticoltore continua a fornire loro uva . Gozalo infatti vende tra i 75 e gli 80% di tutto ciò che coltiva e riserva il resto ai suoi vini.

Sotto il nuovo sigillo di MicroBio Wines, si muove in una doppia linea di lavoro. Da un lato produce vini naturali e un po' estremi con i quali sperimenta ed esplora, come Issé (fermentazione e affinamento in vasi di terracotta), Rack (lavora con mosti molto torbidi in riduzione), Sin Rumbo (con ossidazione in pressa e un certo carattere volubile), Kilometer 0 (fermentato in vasi con le bucce alla maniera di un orange wine) o Illegal (una lunga storia che viene raccontata in dettaglio sul sito dell'azienda). Il bianco centrale di questo progetto è il Microbio, che viene pigiato senza diraspatura e invecchiato in botti grandi della Mosella da 1.015 e 1.050 litri. Il top è Frágil, un Verdejo fermentato e affinato in damigiane di vetro “in modo che non ci siano interferenze tra il terroir e la bottiglia”. Più democratici sono i divertenti spumanti realizzati con l'ancestrale metodo Nieva York in versione bianco e rosa.

Ha invece una gamma un po' più “classica” che, però, parte dal bianco rischioso La Banda del Arglico (1.600 bottiglie nel 2015 ma spera di arrivare a 6.000). Questo vino è un omaggio alle fasce argilliche che tengono i microbi a una distanza di 40-50 cm. profondo che fornisce freschezza al terreno; è piuttosto estremo con note di umami e riproduce quasi il sapore della terra. Sin Nombre (solo 1.200 bottiglie) offre una concezione più classica, con tutto il carattere minerale, la complessità e lo sviluppo in bottiglia che può raggiungere un Verdejo da terroir e vecchie vigne.

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