Maison Skyaasen

Maison Skyaasen. Fondato in Borgogna dal 2017, Joachim e Olivia hanno fatto la loro prima annata nella vecchia cantina e nelle cantine a volta della loro casa. Basandosi su questo primo raccolto di grande successo, hanno prodotto due nuove annate che siamo orgogliosi di presentarvi oggi.

Joachim è cresciuto in Norvegia e Olivia a San Francisco. Si sono conosciuti in California mentre studiavano all'università. Joachim ha lavorato prima nella finanza, mentre Olivia ha lavorato negli aiuti umanitari, che è ancora oggi la sua attività principale.

Questa microproduzione riservata è una vera meraviglia. Il loro Pernand Vergelesses è un'autentica finezza, mentre Pommard piacerà agli amanti di Pommard più orientati alla delicatezza e all'eleganza che al carattere rustico.

Tutti questi splendidi Pinot Noir vengono vinificati in piena annata, il più semplice al mondo, poi maturati in vecchie botti per evitare qualsiasi segno del legno. Quest'anno Joachim ha scelto di lavorare prevalentemente senza zolfo, ad eccezione di Pommard, che ha ricevuto una piccola dose di So2. In questa bella annata 2019 troviamo vini profondi e perfettamente equilibrati che dovrebbero attrarre un gran numero di amanti del Pinot Nero naturale.

Unica restrizione: a causa della piccola produzione, le quantità sono limitate così che molti di voi possano approfittarne.