Vini unicorno

Jules Metras

Jules Métras, figlio del leggendario Yvon, ha appena rilasciato la sesta annata dei suoi vini (2019), un Beaujolais-Villages a due parcelle a Bize, un villaggio molto freddo nel villaggio di Vauxrenard, che attualmente produce tre cuvée.

Chiroubles de Viñas Viejas, Bijou un appezzamento di villaggio e un vino nuovo vicino al limite AOP di 500 m di altitudine, chiamato Chiroubles 'La Montagne'.

Jules fa il vino allo stesso modo del padre e fianco a fianco nella stessa cantina: le uve, raccolte relativamente tardi, vengono raffreddate prima di una lunga, fredda, mite fermentazione carbonica con lieviti naturali in tini chiusi.

La cura dei dettagli, con i suoi appunti di gesso scritti in codice lungo le diverse piccole vasche di cemento, proprio come suo padre. E senza aggiungere zolfo, come suo padre.

Per noi Jules è più di un grande vigneron, lo consideriamo un grande amico, una persona onesta e di principi con cui è un piacere lavorare, dal modo in cui parla molto bene lo spagnolo, poiché da parte di madre la sua famiglia viene dall'Estremadura .

Jules è senza dubbio più che qualificato per prendere le redini della cantina Metras e l'eredità di suo padre.

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