Vini unicorno

I nostri prodotti esclusivi di questa cantina

Tutti i prezzi sono comprensivi di IVA.

Edmond vatan

L'azienda vinicola Edmond Vatan si trova nella piccola città di Chavignol nella contea di Cher.

La cantina produce "le Clos de la Néore", probabilmente il vino più ricercato della denominazione Sancerre.

Si producono solo circa 4.000 bottiglie all'anno, in una buona annata, che vengono relativizzate a seconda delle condizioni climatiche a cui il vigneto è profondamente legato. In altre parole, avere la possibilità di degustare questi vini è una questione di privilegio.

Ci sono pochissime informazioni sul Domaine Edmond Vatan, siamo fortunati ad avere un ottimo rapporto con Anne Vatan, figlia di Edmond e dal 2007 responsabile della cantina. Il marito di Anne è Nady Foucault, di Clos Rougeard, un'altra nostra vecchia conoscenza.

Le viti sono piantate a kimmeridge, un sottosuolo stratigrafico risalente al tardo Giurassico. Questo terreno argilloso-calcareo ricco di fossili di conchiglie fornisce una salinità minerale nel finale. Un'unicità che è stata ben utilizzata dalla famiglia Vatan nel corso degli anni.

Un ettaro, niente di più e niente di meno, un terreno esposto a sud situato a Monts Damnés, un terroir eccezionale per l'incomparabile ricchezza del suo suolo.

Le condizioni sono ottimali e permettono al Sauvignon di svilupparsi in modo eccezionale. Infatti è riduttivo dire che la famiglia Vatan, possiede una grande conoscenza acquisita negli anni, Edmond in primis, che ha aperto la strada ad un virtuosismo che non ha mai abbandonato l'azienda di famiglia, per poi passare la testimonianza ad Anne, archeologa di professione fino al 2007, anno in cui lascia tutto per continuare l'eredità di famiglia.

Il risultato degli ultimi anni della mano di Anne, sono vini eleganti e precisi, che riflettono il grande lavoro di Anne in cantina e in vigna, tuttavia Anne ammette che "ha ancora molto da imparare, soprattutto quando si tratta della vite".

Ora puoi acquistare sul web l'emblematica cuvée «Clos de la Néore» annata 2016. 100% sauvignon vino bianco che offre note erbacee, floreali e fruttate. Sviluppa inoltre aromi di pera matura e finocchio, con grande freschezza.

Come curiosità, per commentare che presto avremo in vendita l'annata 2018, che sarà imbottigliata esclusivamente in formato Magnum.


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