Vini unicorno

Domaine de Bellevue

Jérôme Bretaudeau è uno dei viticoltori più talentuosi dediti all'affascinante terroir di Muscadet, la denominazione più occidentale della Valle della Loira.

Situato lungo la costa atlantica dove la Loira sfocia nell'oceano, Muscadet gode di un clima marittimo freddo che si combina con suoli granitici composti da rocce ignee, ciottoli di silice, quarzo bianco e rosa, per creare vini a bassa gradazione alcolica. , elevata acidità e spiccata mineralità . complessità.

In netto contrasto con la maggior parte del Muscadet, che è dominato da cooperative di produzione industriale troppo cresciute, Domaine de BelleVue comprende 12 ettari di vigneti certificati biologici in transizione attiva verso la viticoltura completamente biodinamica.

Jérôme è anche innovativo e sperimentale, producendo vini non solo dal Melon de Bourgogne caratteristico della denominazione, ma anche da altre cuvée di Chardonnay, Merlot, Pinot Nero e Cabernet Franc.

Nel cuore dei vini del Domaine ci sono tre cuvée di Muscadet di viti antiche: Gabro, Granit e Gaïa.

Le differenze tra i tre sono in gran parte una funzione dei tipi di suolo e dell'elevazione; Tutti e tre sono fermentati in vasca su lieviti indigeni a basse temperature. Gabbro e Granit maturano in vasca sui propri lieviti con batonage settimanali.

La Gaïa è unica perché invecchiata in anfore ovoidali (a forma di uovo).

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