Vini unicorno

Distilleria Bertrand

La casa Bertrand è famosa dal 1874 per i suoi incredibili distillati di frutta, distillati da quelli della regione di Hanau o Alsace Bossue.

Jean Metzger è il responsabile della distilleria, che abbiamo conosciuto poco più di 15 anni fa quando, a casa di Patrick Meyer, abbiamo assaggiato una delle sue bottiglie, che ha cambiato la nostra visione del whisky che avevamo fino ad allora.

Per anni, Jean ha proposto di produrre il miglior whisky al mondo dall'Alsazia e possiamo attestare che sta iniziando a realizzarlo.

Uberach, il nome della città, in realtà significa "oltre il fiume". L'acqua pura dei Vosgi, il malto fornito dal vicino birrificio e le botti di rovere contenenti banyul o vino giallo producono alcoli che rivaleggiano con quelli di Livet, Islay o delle Highlands.

L'appassimento in torba dopo una lenta germinazione dell'orzo, la paziente distillazione in piccoli alambicchi e il necessario affinamento danno "single malts" (il whisky proviene da un unico distillatore) o "single barrels" (da una botte).

Jean è famoso per l'utilizzo di botti di grandi produttori di vino come: JF Ganevat, Selosse, Romanee Conti, Fabrice Dodane, Phillip Bornard, Gerad Schuller, Ostertag, ecc.

Un altro dei nostri amici che non poteva mancare dal progetto Unicorn.