Vini unicorno

I nostri prodotti esclusivi di questa cantina

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otate

I vigneti e la cantina dell'azienda Cotar si trovano nella parte occidentale della regione carsica, nel villaggio di Gorjansko, a circa 5 km dal mare. Nonostante la famiglia avesse una tradizione di vigneti, la tenuta è nata dal nulla. Circa 30 anni fa, furono prodotti i primi vini per il consumo nella capanna del proprietario, teran (terrano) e karst blanco (karko belo). Notando che i due lavori erano troppo faticosi, la famiglia Cotar scelse il vigneto e decise di tenere le posadas esclusivamente per pranzi su prenotazione. Le prime produzioni sono state imbottigliate nel 1990 (1988). La cura dei vigneti e della cantina passa nelle mani della generazione successiva, Branko e Vasja, ma il vino è sempre fatto come lo facevano i loro nonni. Oggi la cantina si è notevolmente ampliata, sacro è il cunicolo sotterraneo dove vengono riposte le botti per la maturazione del vino. Un ambiente naturale scavato nella roccia, dove i lieviti fioriscono nell'aria e costituiscono un patrimonio unico per la famiglia Cotar. A questo dobbiamo unire l'energia dei viticoltori e di tutta la famiglia per ottenere il meraviglioso risultato che conosciamo in ogni bottiglia.

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