Charles Lachaux

Charles Lachaux ha avviato la sua microimpresa grazie ad Aligoté. In diverse occasioni aveva assaggiato alla cieca l'Aligoté Sous Châtelet de d'Auvenay insieme al serio Premier e Grand Cru Chardonnay.

A volte batteva gli altri bianchi; a volte era almeno nella stessa lega, era sempre lassù.

La sua ispirazione e il suo modello era Madame Lalou Bize Leroy, la famiglia Arnoux ha l'Aligoté e lo imbottigliava, ma non gli prestava attenzione e l'uva veniva venduta ai négociants.

Charles voleva rivinificare quelle uve, se fosse stato il 2021 probabilmente avrebbe fatto l'Aligoté con l'etichetta di dominio. Ma nel 2018 stava già attraversando molti cambiamenti, nonostante la gentilezza e il sostegno dei suoi genitori, un Aligoté de Domaine avrebbe potuto essere l'ultima goccia.
Così Charles ha avviato una microimpresa per acquistare l'uva del dominio. Anche suo padre Pascal aveva fatto vini négoce, le vasche erano ancora nel dominio, c'era uno spazio separato per vinificare il vino négoce, logisticamente sarebbe stato facile.

I conoscenti di Charles, che avevano da poco ereditato i domini dei loro genitori, stavano riversando il loro cuore e il loro sudore nella viticoltura coscienziosa, tristi nel vedere che le loro uve stavano andando nelle mani di negociants molto più grandi, dove sarebbero state miscelate in grandi cuvée. Quando hanno scoperto che Charles aveva avviato un négoce, gliene hanno offerto alcuni, quindi invece del solo Aligoté, il debutto dell'etichetta Charles Lachaux includeva cinque vini.

A proposito, l'etichetta è stata disegnata dalla moglie di Charles, Louise, che è una graphic designer, la rosa è per la figlia maggiore della coppia, Rose.

Nel 2019 i vini sono stati sei; Nel 2020 sono stati prodotti altri tre vini, ma è stata scartata una delle fonti del 2019. Detto questo, Charles non ha intenzione di ampliare drasticamente la selezione, per il 2020 abbiamo otto cuvée disponibili sul web.

Con un'eccezione, non ci sono differenze notevoli nella vinificazione tra i vini Charles Lachaux e Arnoux-Lachaux.
L'eccezione è l'invecchiamento, i vini Charles Lachaux vengono imbottigliati dopo poco meno di un anno, a differenza dei 18 mesi per i vini di dominio, questa è una delle grandi differenze.

I vini Négoce sono fruttati, colti prima della loro permanenza nella quercia - vins de soif.
Certo, sono ancora Borgogna e possono invecchiare, ma l'obiettivo è il piacere immediato.

Tutte le uve vengono raccolte dal team Lachaux, tutti i vini, compreso l'Aligoté, vengono pressati in pressa verticale, le fermentazioni sono condotte con lieviti a temperatura ambiente, non ci sono aggiunte di solforosa fino all'imbottigliamento, e sono minime.

L'Aligoté viene vinificato e affinato in botti vecchie per poco meno di un anno e viene imbottigliato senza chiarifica o filtrazione.
I rossi sono 100% a grappolo intero, le macerazioni si distinguono per la loro brevità.

Nel 2019 variavano tra i 9 e i 12 giorni, nel 2020 alcuni sono durati solo 6 giorni, si distinguono anche per la loro mancata estrazione.

C'è un rimontaggio giornaliero, i rossi sono stati affinati in botti più vecchie, ad eccezione di Nuits-Saint-Georges 1er Cru les Boudots e Vosne-Romanée 1er Cru Les Suchots, ciascuno con una nuova botte Stockinger, o il 20% delle cuvée .

Quando abbiamo conosciuto Charles, siamo rimasti piacevolmente sorpresi, ci siamo trovati di fronte a un grande talento, capace di accrescere la già altissima qualità della famiglia Domaine, oltre a creare vini aziendali tremendamente personali e travolgenti.

Siamo molto orgogliosi di poter offrire il progetto personale di Charles Lachaux in Spagna.