Vini unicorno

I nostri prodotti esclusivi di questa cantina

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Bruno Dubois

Bruno Dubois si è affermato come uno dei più grandi difensori del terroir e della terra di Saumur-Champigny. Insieme a icone come Thierry Germain e Nadi Foucault, Dubois sta aprendo la strada all'organicità e alla purezza di questo DOC spesso trascurato.

Bruno Dubois attualmente coltiva 3,5 ettari di vigneto tra i 45 ei 65 anni. I vigneti sono intervallati da arbusti e alberi autoctoni, la flora e la fauna sono nutrite da casette per uccelli, pipistrelli e alveari. I terreni di sommità del vigneto sono argillosi e calcarei a base della famosa pietra di tufo.

Bruno si è stabilito a Saumur-Champigny nel 2002. Ha subito iniziato a convertire i vigneti al biologico nel 2002, convertendoli completamente al biologico 100% nel 2004.

Nel 2012 i vigneti hanno ottenuto la certificazione EcoCert e la certificazione biodinamica Demeter 2015. Prima di approdare a Saumur-Champigny, Dubois ha lavorato nella cantina e nei vigneti del defunto Marcel Lapierre a Villié-Morgon. La gestione della terra e la passione incrollabile per la vinificazione biologica e manuale che ha appreso da Lapierre si sono tradotte perfettamente nel suolo e nel clima della sua città natale.

La filosofia di Dubois in cantina è quella di produrre vini con il minor intervento umano possibile, fermentazione autoctona, nessun rimontaggio, estrazione leggera, senza solfiti aggiunti.

Il risultato è un'espressione trasparente delle uve che sostengono l'integrità e la storia di Saumur-Champigny.