La description
Seiches de la mer Cantabrique, également connues sous le nom de Cachón, capturées par des bateaux côtiers équipés d'engins de pêche durables. Il est fabriqué manuellement à partir de poisson frais et avec une traçabilité totale. La sauce qui accompagne la seiche est une vieille recette de la famille Condé.