Vins de licorne

Les Cocus 2021

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La description

Vignoble Marie-Lise et Thomas Batardière. Le Clos des Cocus est un climat attenant à Montbenault sur le coteau de Faye d'Anjou, la prestigieuse rive droite du Layon. Le terrain de 0,6 ha de Thomas (planté en 1968) se trouve au sommet de la colline, il est donc exposé aux vents secs et rafraîchissants, parfait pour la prévention des maladies et la préservation de l'acide, une pente douce orientée sud-ouest sans terre végétale (20-30 cm ) forcé. les racines de la vigne pénètrent profondément dans la roche schisteuse. Un terroir austère qui donne naissance à des vins de garde, de caractère et complexes. Fermentation et élevage en barriques de 1 à 6 ans pendant 10 mois, passage en cuve inox encore quelques mois avant mise en bouteille en octobre à faible teneur en SO2. "Les Cocus" a tendance à réduire naturellement, donc la décantation est bonne pour le vin dans sa jeunesse. Vif, profond, multicouche et presque moelleux.