MunJebel® Rosso 2020

La description

Magasin Franck Cornelissen - Spécifiquement Frank Cornelissen Munjebel Il est issu de vieilles vignes de 70 ans, plantées sur un sol volcanique à 735 mètres d'altitude. Frank y travaille sans utiliser d'herbicides, de pesticides ou de tout autre produit chimique. De temps en temps, il utilise des traitements biodynamiques, mais pas de la manière décrite par les calendriers, mais plutôt en fonction des besoins des vignobles eux-mêmes. Les vendanges sont manuelles et sélectionnées.

Dans la cave les raisins Frank Cornelissen Munjebel Il est égrappé et légèrement pressé. Puis la fermentation alcoolique se déroule en cuves fibre de verre, spontanément, avec des levures indigènes et au contact des peaux pendant environ 60 jours. Il vieillit ensuite dans des cuves de résine époxy de 1 500 ou 2 500 litres. Il est mis en bouteille sans clarification.

Frank Cornelissen Munjebel C'est une très bonne occasion d'apprécier la variété locale Nerello Mascalese. Un cépage qui concentre les tanins secs et vifs du Nebbiolo, mais avec les fruits luxuriants du Pinot noir.