Vins de licorne

Nos produits exclusifs de cette cave

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Rassemblement

Maria & Sepp Muster

Weingut Muster est situé au sud de Steiermark, en Autriche. Maria & Sepp Muster a repris le vignoble des parents de Sepp en 2000. Les vignes n'avaient jamais été traitées avec aucun produit chimique auparavant, elles ont donc rapidement été certifiées Demeter en 2003.

Les vins Muster sont faciles à repérer et croient qu'il faut les réduire à l'essentiel. Les vignobles entourent la cave, presque allégoriquement, dans les quatre directions.
Maria & Sepp Muster cultivent selon les principes de l'agriculture biodynamique. Comme pour beaucoup de ses collègues vignerons, la compréhension et la confiance en la nature sont essentielles. Dans le but de maintenir l'harmonie du sol, des plantes et des animaux.

Le sol principalement argilo-calcaire est souvent appelé « Opok » dans cette région de Styrie. Les étés sont chauds et les hivers modérément froids. Les vents froids des nuits d'été assurent des raisins mûrs et une vendange tardive.

Les vignobles de Muster ont tendance à avoir des pentes raides, ce qui rend la récolte manuelle difficile. Dans ces conditions, ils produisent des vins particuliers et complexes. Ce type de viticulture a beaucoup de liberté, mais il est aussi assez imprévisible. Ce qui est bien, c'est que cela apporte des changements et c'est vital pour faire du vin naturel !

Les concepts de petite intervention sont appliqués aussi bien à la vigne qu'au chai. Les vins de Muster sont élaborés en fermentation spontanée, sans clarification ni filtration. Ils sont élevés en barriques et les vins ne sont touchés qu'à la mise en bouteille.

Muster est le précurseur du mouvement styrien actuel, avec ses compagnons : Strohmeier, Tauss, les Frères de Tscheppe.

Tous disponibles en Licorne, Andrés Conde, leur principal soutien en Espagne, travaille avec eux depuis plus de 10 ans.