Vins de licorne

Marc Augustin

Nous avons rencontré Marc et Emmanuelle lors d'un voyage en Champagne, essayant de nous réconcilier avec une région qui nous avait récemment donné beaucoup de dégoûts.Notre ami Niko Dukan, grand connaisseur de la région, nous en a parlé pour la première fois.

Une fois que nous avons goûté leurs vins, absents de tout produit chimique et suivant les principes de la biodynamie, nous sommes tombés amoureux d'eux, peu de temps après nous leur avons demandé de collaborer aux vins Unicorn et leur réponse a été affirmative.

Nous pensons que Marc et les autres vignerons champenois sont à la pointe d'un nouveau mouvement, avec l'élimination totale des produits chimiques dans le vignoble et dans la production, à son tour complémentaire, à celui que Selosse ou Lassaigne ont initié il y a quelques années, où ils parlaient de regarder en arrière la vigne.

Je vous laisse maintenant quelques lignes réalisées par la famille Augustin pour mieux les connaître.

LE MONDE SE COMPOSE DE 4 ÉLÉMENTS, AUSSI LA CUVÉE CHAMPAGNE AUGUSTIN.

Inspiré par la biodynamie, le monde des cuvées a été impressionné par Emmanuelle, l'épouse de Marc, elle a influencé l'esprit et l'image de la gamme de Champagne AUGUSTIN. L'identité, les noms, les couleurs, les matières, tout est fait dans le respect de la philosophie de la maison.
Les vins de Champagne AUGUSTIN sont la traduction d'une conviction : « Le monde est un tout et chaque action entraîne une réaction. Choisissons des actions positives qui favorisent l'harmonie ».

« Mon vignoble est comme une toile. Profitant de chaque élément, laissant l'alchimie faire son œuvre, la beauté explose. C'est ainsi que sont élaborées nos cuvées

MARC A REÇU UN HÉRITAGE PRÉCIEUX : L'AMOUR DE LA VIE SOUS TOUTES SES FORMES.

Il partage ces valeurs avec son épouse Emmanuelle. Leur formation, leurs lectures et surtout leurs rencontres les ont convaincus des mérites de la Biodynamie contemporaine. Le respect du vivant par la biodynamie est ici plus qu'une méthode, c'est une philosophie de vie.

« Ma principale motivation a toujours été de pratiquer une viticulture propre, impactant le moins possible notre cadre de vie. "

VOS DÉCISIONS.

Ces choix sont le résultat d'une prise de conscience de la valeur de leur patrimoine et d'une volonté d'amélioration constante. A chaque fois, ces inspirations se sont révélées fécondes et visionnaires. Emmanuelle et Marc, à leur tour, cultivent cet esprit d'ouverture et de transmission. Le Domaine AUGUSTIN est au cœur de la Champagne et ses terroirs et cépages garantissent l'excellence : Pinot noir, roi de la Montagne de Reims et Chardonnay, qui règne sur la Côte des Blancs, se côtoient. Ces deux forces, loin de s'opposer, se complètent et créent un équilibre.

Le Champagne AUGUSTIN est né du travail de 2 familles de vignerons qui forment ensemble 9 générations.

LES VINS DU CHAMPAGNE AUGUSTIN SONT COMME EMMANUELLE ET MARC.

« Accompagner le vin tout au long du processus de production est une de nos priorités. Le vin est vivant, il est sensible aux manipulations qu'il subit"

Marc AUGUSTIN demande alors de le respecter à chaque étape de la vinification. Comme dans la gestion des soins de la vigne, la création des Champagnes Augustin se fait sans artifice ni produits chimiques pour garantir le respect du vivant et l'expression de la nature de la terre.

"Fabriquer puis déguster nos Champagnes fait partie de la magie"

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