Élodie James

Le Domaine Elodie Jaume a été créé en 2017, fruit d'une copropriété familiale, reconnue à Châteauneuf-du-Pape depuis 1826 (Domaine de Chanssaud)

L'audace et l'envie de signer ses propres vins poussent Elodie, jeune viticultrice, à cultiver 5 hectares de parcelles familiales. Son ouverture d'esprit et sa soif de découverte l'ont amené à s'envoler pour vinifier pendant 6 mois au Cooper Mountain Estate dans l'Oregon aux États-Unis.

De retour à Châteauneuf-du-Pape, l'agriculture biologique et les pratiques biodynamiques vous sont présentées comme autant d'évidences pour exprimer toute l'identité de ces grands terroirs. Sur le versant nord du plateau de Cabrières, ses Grenache et Vieux Mourvèdres de 70 ans d'âge s'enfoncent profondément dans un sol argilo-sableux à cailloux.

Ces deux grands cépages du Rhône expriment toute leur pureté, leur finesse et leur fraîcheur. Tisanes et préparations biodynamiques sont appliquées à la lettre, parcelle par parcelle.

Ceux-ci renforcent la vie et la vitalité du sol et des plantes.

Dès l'origine, afin de mieux comprendre l'identité intrinsèque de chacune de ses 8 parcelles, elle a fait le choix de séparer les raisins en petites cuves. Très vite, Elodie décide de vinifier de la manière la plus naturelle possible.

L'élevage en cuve béton donne aux vins une belle structure tannique, de la finesse et de la fraîcheur.