Distillerie Bertrand

La maison Bertrand est célèbre depuis 1874 pour ses incroyables eaux-de-vie de fruits, distillées à partir de celles de la région de Hanau ou d'Alsace Bossue.

Jean Metzger est à la tête de la distillerie, que nous avons rencontré il y a un peu plus de 15 ans lorsque, chez Patrick Meyer, nous avons dégusté une de ses bouteilles, ce qui a changé notre vision du whisky que nous avions jusqu'alors.

Depuis des années, Jean s'est attaché à fabriquer le meilleur whisky du monde à partir d'Alsace et nous pouvons attester qu'il commence à y parvenir.

Uberach, le nom de la ville, signifie en fait "au-delà du fleuve". L'eau pure des Vosges, le malt fourni par la brasserie voisine et les fûts de chêne contenant du banyul ou du vin jaune donnent des alcools rivalisant avec ceux de Livet, d'Islay ou des Highlands.

Le séchage dans la tourbe après une lente germination de l'orge, la distillation patiente dans de petits alambics et le vieillissement nécessaire donnent des "single malts" (le whisky provient d'un seul distillateur) ou "single barrels" (d'un tonneau).

Jean est célèbre pour l'utilisation de fûts de grands producteurs de vins tels que : JF Ganevat, Selosse, Romanée Conti, Fabrice Dodane, Phillip Bornard, Gerad Schuller, Ostertag, etc.

Encore un de nos amis qui ne pouvait pas être absent du projet Unicorn.