Vins de licorne

Dard et Ribo

Dard & Ribo, le domaine du Rhône, commence à vieillir, nous a confié René Dard (le 50% du domaine) lors de notre dernière visite au domaine. Nous avons officiellement démarré le domaine ensemble en 1983, mais François Ribo (l'autre 50% du domaine) et moi travaillons ensemble depuis 1980 dans la région du Rhône. Presque aussitôt, ils trouvent un terrain pour développer leur passion, à 3000 mètres de l'Hermitage et à 5000 mètres de Crozes-Hermitage.

Ils ont actuellement environ 8,5 hectares de vignes, ils ont planté beaucoup de blancs parce qu'ils aiment le vin blanc, mais cela a vraiment aidé que, dès le début, leurs blancs soient très populaires et bien accueillis par le public amateur de vin. Lorsque la moyenne dans le Rhône est de 10% pour les vins blancs, ils ont un 35%.

Concernant l'utilisation de substances chimiques dans le vignoble, comment ils commentent a été un processus naturel, car dans leur jeunesse ils ne savaient pas que le soufre pouvait être ajouté, selon eux c'était quelque chose que l'université d'œnologie a découvert, puisque leurs aînés n'ont jamais utilisé. Alors au début, les deux ont décidé de faire un vin en utilisant des produits chimiques tels que le soufre, mais ils se sont vite rendu compte que ce n'était pas leur chemin, et ils ont décidé de suivre le chemin intuitif et appris de leurs parents. Ce fut un changement progressif et développé dans les premières années, aujourd'hui leurs vins sont 100% naturels.

Évidemment, ils ont pour philosophie que moins c'est contaminé, mieux c'est, mais leur objectif a toujours été de faire le meilleur vin possible. Et ils comprennent que la seule façon de le faire est d'avoir des vignobles exempts de produits chimiques.

Comme vous pouvez le lire et j'espère en boire, les vins de ces deux grands vignerons sont parfaitement adaptés à notre philosophie des vins naturels et nous sommes fiers de pouvoir les proposer à nos clients.

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