Vins de licorne

Nos produits exclusifs de cette cave

Tous les prix incluent la TVA.

otter

Les vignobles et la cave de la société Cotar sont situés à l'ouest de la région karstique, dans le village de Gorjansko, à environ 5 km de la mer. Bien que la famille ait une tradition de vignes, le domaine est né de nulle part. Il y a environ 30 ans, les premiers vins étaient élaborés pour la consommation dans la cabane du propriétaire, le teran (terrano) et le karst blanco (karko belo). Constatant que les deux métiers étaient trop épuisants, la famille Cotar a choisi le vignoble et a décidé de garder les posadas exclusivement pour les déjeuners sous réservation. Les premières productions ont été mises en bouteille en 1990 (1988). Le soin des vignes et de la cave passe entre les mains de la génération suivante, Branko et Vasja, mais le vin est toujours élaboré de la même manière que leurs grands-parents. Aujourd'hui le chai s'est considérablement agrandi, le tunnel souterrain est sacré où sont entreposés les barriques pour la maturation du vin. Un environnement naturel taillé dans la roche, où les levures s'épanouissent dans l'air et constituent un patrimoine unique pour la famille Cotar. Pour cela, nous devons combiner l'énergie des vignerons et de toute la famille pour obtenir le merveilleux résultat que nous connaissons dans chaque bouteille.

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