Vins de licorne

Ca boit gratuit

Le Domaine Ca Boit Libre de Damien Bastien est basé à Marignan, à quelques pas du lac Léman.

Damien, un domaine relativement jeune, a eu sa première récolte en 2018. Avant le projet Ca Boit Libre, Damien a commencé comme horticulteur et a passé une partie importante de sa carrière en République du Tchad à étudier l'agriculture et les écosystèmes là-bas.

De retour à Genève, il s'intéresse au monde du vin et commence à travailler comme apprenti chez le respecté vigneron savoyard Dominique Lucas.

Pendant ce temps, il a également passé plusieurs années à travailler avec les non moins respectés Anne et Jean-François Ganevat dans le Jura, faisant le long voyage plusieurs fois par semaine de la Savoie au Jura pour travailler avec eux.

Le dévouement et les longues heures consacrés pendant cette période ont certainement porté leurs fruits. En 2019, Damien a acquis les vignes du vigneron à la retraite Jean-Marie Chappuis et a lancé son propre projet.

Cela ressemble à une bonne histoire de retour aux sources, étant donné que le grand-père de Damien, André Goddard, était un grand agriculteur et faisait partie d'une campagne charnière pour que les vins savoyards soient reconnus sous une AOC officielle. En fait, le nom que Damien utilise sur ses étiquettes (Damien Bastien Goddard) reconnaît l'héritage de son grand-père en utilisant son nom de famille, Goddard.

Les philosophies derrière Ca Boit Libre sont profondément inspirées de celles pratiquées par les mentors de Damien.

Essentiellement du chasselas, les vins sont incroyablement expressifs et individuels, chacun passant un temps variable sur ses lies et mis en bouteille sans aucun ajout.

Les vins montrent une merveilleuse dualité, une poussée interne de poids, de texture, d'acidité et de salinité. Pour nous, l'influence des mentors de Damien, son souci du détail et son amour pour la terre dans laquelle il vit et travaille, sont présents dans ses vins.

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