Arnaud Chapuis, nous l'avons rencontré grâce à la recommandation de Gérard Schueller, nous avons rencontré un amoureux des vins de Styrie et des vins vraiment surprenants, nous les avons adorés.

Arnaud a réalisé quelques cuvées au Domaine de la Romanée Conti, actuellement en poste au Domaine François de Nicolay, il s'est lancé dans sa propre aventure il y a quelques années.
Evidemment, c'est en Bourgogne que ça se passe, à Échevronne (sud de Dijon), une ville que nous avons eu du mal à trouver la première fois que nous avons visité.

Nous avons trouvé un pétillant aligote en macération qui nous a surpris par sa pureté.

Il donne une bulle d'une grande délicatesse mais aussi un zeste de pamplemousse amer, le tout enveloppé de rhubarbe, addictif. L'iode explose juste après les agrumes, c'est un tsunami de pureté.

Arnaud Chapuis sait sans doute ce qu'il a en main, nous espérons que ses vins vous plairont, même si comme chez d'autres producteurs, nous trouvons des quantités très limitées.