Vins de licorne

Nos produits exclusifs de cette cave

Tous les prix incluent la TVA.

Antonio Quari

Antonio « Tonio » Quari est le vigneron du Domaine Prieure Roch. Ayant appris sous la tutelle d'Henry-Frédéric Roch et de Yannick Champ, il élabore aujourd'hui son propre vin.

Sa passion et sa vision sont claires avec le slogan de son label Non Progredi est Regredi : "Ne pas avancer, c'est reculer".

Il s'agit du Pinot Noir du vignoble Ladoix Les Briquottes, planté en 1976 et cultivé en agriculture biologique depuis plus de dix ans par le seul producteur biologique de Ladoix, puis élaboré par Tonio avec une philosophie de vinification similaire à celle du Priure Roch : 100% grappe entière, sans aucune utilisation de soufre , à l'exception d'une petite quantité, inférieure à 1 g, à la mise en bouteille. Le pigeage s'effectue à pied et le remontage uniquement par gravité, avec élévation pendant dix mois en vieux fûts.

Malheureusement, sa production est actuellement très réduite, nous ne pouvons donc proposer que très peu de bouteilles.

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