Vins de licorne

Nos produits exclusifs de cette cave

Tous les prix incluent la TVA.

Abel mendoza

En premier lieu, nous aimerions vous expliquer qui est Abel Mendoza, au-delà d'un des grands vignerons nationaux, c'est un grand ami, l'amitié d'Andrés Conde avec Maite et Abel Mendoza s'est forgée ces dernières années et toujours avec le lien commun du vin, devenant le couple Mendoza, les parrains et marraines de la fille d'Andrés.

Lorsque nous avons créé Unicorn Wines, il y a environ deux ans, nous avions toujours une idée claire, de réaliser des projets parallèles où nous pourrions offrir à nos clients quelque chose de stimulant, de différent, de nouveau et loin du conventionnel.

C'est ainsi qu'est né le Projet Licorne, toujours sous le lien commun du vin, nous voulons montrer différents vins élaborés main dans la main avec des vignerons de la famille Licorne et bien sûr des amis, des vins qui représentent un défi à la fois pour eux et pour nous.

Le premier vin, 01, sera un vin à macération pelliculaire élaboré à La Rioja, plus précisément à San Vicente De La Sonsierra, avec la cave Abel Mendoza.

- L'HISTOIRE -

Pendant la pandémie, c'est venu naturellement, Abel a appelé Andrés pour parler de certains raisins qu'il avait et voir ce qu'ils pouvaient faire, la réponse d'Andrés a été rapide, "un vin issu de la macération de peaux naturelles"

Ainsi avec les quelque 900 kg de raisins : Viura, Torrontes, Malvasía, Garnacha ; Ils ont commencé, créant un vin avec macération pelliculaire, grappe entière, une macération pas très longue, environ 12 jours mais laissant la pâte du vin pendant un certain temps, vieilli en acier inoxydable.

On retrouve le style d'Abel dans le vin, des vins avec de la matière, du corps, de l'acidité. Récompensé pour son grand travail à la vigne, mais ici nous trouvons une autre étape, une percée, poussant le vin plus loin à la limite, rien de sulfureux à l'entrée du raisin, ni dans le pressoir, ni en vieillissement, ni à la mise en bouteille.

Obtenir ce que nous voulions, un grand vin blanc, macéré avec des peaux, naturel et à Rioja.

Sans aucun doute, un exploit qui n'aurait pas pu être réalisé sans l'effort et la passion d'Abel Mendoza et de son épouse Maite.

Nous espérons que ce projet est aussi le vôtre, et ceux d'entre vous qui nous connaissent, vous imaginerez que nous n'allons pas nous arrêter là, nous travaillons déjà sur ce que seront les 02 et 03 de ce projet Licorne.

- PODCAST -

Vous pouvez également écouter le podcast de tout ce dont nous avons parlé ce jour-là ici :

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