Vins de licorne

Mythopie

Le domaine Mythopia Winery dans les Alpes suisses peut être considéré comme un royaume de la nature, dans la petite ville d'Arbaz, c'est là que Romaine et Hans-Peter Schmidt se sont installés, pour pratiquer leur vision idéale de la biodiversité et d'un écosystème équilibré.

A 800 m d'altitude, sur un sol calcaire, ils ont transformé le vignoble en une sorte de "jardin" de la vigne.

Dès le premier jour, ils ont rejeté l'utilisation de tout herbicide ou pesticide et ont plutôt planté des arbres, des fleurs, des plantes, installé des ruches, de nombreuses pierres pour les lézards, fait pousser des fruits et des légumes entre les rangées.

Augmenter et enrichir la biodiversité, réactiver le sol, restituer cet équilibre complexe au terroir, pour toujours obtenir plus de qualité et d'arômes dans le fruit.

La nature semblait avoir attendu son impulsion pour recommencer à fleurir. Pas de travail du sol à la vigne, très peu d'intervention, juste laisser pousser la nature selon son équilibre.

En cave, ils favorisent un très long élevage en barriques, sans aucune intervention superflue. Chasselas, Pinot Noir, Sylvaner ou Rèze brillent d'une pureté rare, très expressive.

Nous avons rendu visite à Hans plus de cinq fois ces dernières années, à chaque fois plus impressionnés par ce qu'il a créé en Valais, toujours fidèles à sa philosophie, "des vins faits de raisin et d'air".

Sans aucun doute, Mythopia est une référence en matière de vin naturel, Hans a une connaissance encyclopédique de l'utilisation du CO2, des herbicides, du soufre et comment tout cela peut affecter la terre. Il a participé à différents essais avec des universités très prestigieuses et a appliqué ses connaissances à la terre ces dernières années, c'est un émerveillement de se promener dans ses terres et de voir le nombre d'espèces de papillons qui y vivent.

Des vins de méditation, à déguster avec autant de respect que Romaine et Hans-Peter en ont mis dans leur élaboration.

En guise d'avance, remarquez qu'avant la pandémie de COVID, nous pouvions rendre visite à Hans à Mijas, que faisions-nous là-bas ? Réponse très simple, le prochain projet Mythopia sera situé dans certains vignobles de Mijas, que nous avons eu la chance de visiter et de connaître le développement futur de ce projet, où Unicorn Wines sera impliqué, toujours dans le but de pouvoir vous offrir les meilleurs vins naturels disponibles sur le marché.