Maison Skyaasen

Maison Skyaasen. Installés en Bourgogne depuis 2017, Joachim et Olivia ont réalisé leur premier millésime dans l'ancienne cave et les caves voutées de leur maison. Forts de cette première récolte très réussie, ils ont produit deux nouveaux millésimes que nous sommes fiers de vous présenter aujourd'hui.

Joachim a grandi en Norvège et Olivia à San Francisco. Ils se sont rencontrés en Californie alors qu'ils étudiaient à l'université. Joachim a d'abord travaillé dans la finance, tandis qu'Olivia a travaillé dans l'aide humanitaire, qui est toujours son activité principale aujourd'hui.

Cette microproduction confidentielle est une véritable merveille. Leur Pernand Vergelesses est d'une authentique finesse, tandis que Pommard séduira les amateurs de Pommard plus orientés vers la délicatesse et l'élégance que vers le caractère rustique.

Tous ces splendides Pinot Noirs sont vinifiés au milieu des vendanges, les plus simples du monde, puis ils sont élevés en vieux fûts pour éviter toute trace du bois. Joachim a choisi de travailler majoritairement sans soufre cette année, à l'exception de Pommard qui a reçu une petite dose de So2. Dans ce beau millésime 2019, on retrouve des vins profonds et parfaitement équilibrés qui devraient plaire à un grand nombre d'amateurs de Pinot Noir naturel.

Seule restriction : en raison de la petite production, les quantités sont limitées afin que vous soyez nombreux à pouvoir en profiter.