Domaine Les Bottes Rouges

Jean-Baptiste Menigoz comenzó su carrera no como enólogo, sino como maestro en Arbois trabajando con niños con necesidades especiales. Durante este tiempo, se obsesionó con la vinificación natural, sin duda con la influencia de su buen amigo y compañero vigneron, Raphael Monnier, quien también es parte de la familia Selection Massale. Jean-Baptiste vivió esta doble vida durante diez años más o menos, dedicando todo su tiempo libre fuera de la escuela a trabajar en las viñas. No fue hasta que aprendió con el maestro Jura, Stéphane Tissot, y un poco de aliento por parte de Raphael, que decidió morder la bala y comprometerse completamente a cambiar su aula por sus viñedos.

https://www.selectionmassale.com/uploads/4/1/4/8/41480149/published/020c3782.jpg?1495048767

Después de un par de añadas por su cuenta (con la ayuda de su esposa, Jacqueline), se le unió Florien Kleine Snuverink en 2014, originario de los Países Bajos. Una defensora de los vinos naturales desde hace mucho tiempo, solía ser dueña del famoso Café Schiller en Amsterdam antes de mudarse al Jura para aprender la elaboración del vino. Después de estar internada durante un par de años, ella jugó con la idea de comprar sus propias viñas antes de decidir finalmente convertirse en socia de la finca y compartir todos los deberes con Jean-Baptiste.
Al principio, comenzó a adquirir parcelas tanto en Arbois como en Abergement, que posiblemente sean los viñedos más cercanos en las Côtes de Jura AOC a Arbois. Su gran oportunidad fue cuando se le brindó la oportunidad de asegurar 2.5ha de viñas, y él ha crecido constantemente la finca hasta su tamaño actual de siete parcelas diferentes de viñas, que comprenden 7ha en total. Los suelos en sus parcelas van desde piedra caliza en algunos, hasta varios tipos de arcilla pesada y marga en otros. Se aplicaron principios orgánicos estrictos desde el principio, y los experimentos con tratamientos biodinámicos están en curso en función de las necesidades individuales de cada viñedo.

Siguiendo sus tendencias experimentales, Jean-Baptiste elabora una amplia gama de vinos. El tema general es bastante simple: levaduras nativas, sin colado ni filtración, dependiendo del cuvée, y con bajo azufre. Como dice Jean-Baptiste: “Hacemos los vinos que nos gusta beber nosotros mismos”.