Einhornweine

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Mikrobioweine

Ismael Gozalo «das letzte Kind von Nieva» ist ein Weinbauer, der fest in Nieva verwurzelt ist, einer Gemeinde auf der segovianischen Seite der DO Rueda, wo es aufgrund der sandigen Natur der Böden noch möglich ist, eine gewisse Anzahl von Weinstöcken zu finden. Reblaus-Weinberge und stehender Frank.

Seine Familie war traditionell mit Viñedos de Nieva (heute in den Händen der Martúe-Gruppe), dem führenden Weingut der Gegend, verbunden, bis Gozalo zusammen mit Javier Zaccagnini (Aalto und Sei Solo in Ribera del Duero) Ossian, a Projekt konzentrierte sich auf das enorme Potenzial dieser alten Verdejo-Weinberge und wurde von Anfang an zu einer großen Qualitätsreferenz für spanische Weißweine. Ismael Gozalo war schon immer ein überzeugter Verteidiger des Landes und der Natur und spricht gerne über „ökologische“ Landwirtschaft (wobei er das Wort „Logik“ betont) und Biosynergien.

Mit dem Weggang seines Partners und dem Eintritt einer mächtigen Gruppe aus Ribera del Duero wie Pago de Carraovejas im Jahr 2013 hat sich Ismael schließlich von Ossian getrennt, um seine Arbeit allein fortzusetzen, obwohl er sie als Winzer weiterhin mit Trauben beliefert . Tatsächlich verkauft Gozalo zwischen 75 und 801 TP2T von allem, was er anbaut, und reserviert den Rest für seine Weine.

Unter dem neuen Siegel MicroBio Wines bewegt es sich in einem doppelten Arbeitsfeld. Einerseits produziert sie natürliche und etwas extreme Weine, mit denen sie experimentiert und erforscht, wie Issé (Gärung und Reifung in Tontöpfen), Rack (arbeitet mit sehr trüben Mosten in Reduktion), Sin Rumbo (mit Oxidation in der Presse und einem gewissen flüchtigen Charakter), Kilometer 0 (vergoren in Schalenkrügen im Stil eines Orangenweins) oder Illegal (eine lange Geschichte, die auf der Website des Weinguts ausführlich erzählt wird). Der zentrale Weißwein dieses Projekts ist Microbio, der ohne Entrappung gekeltert und in großen 1.015- und 1.050-Liter-Moselfässern ausgebaut wird. Die Spitze ist Frágil, ein Verdejo, der in Glasballons fermentiert und gereift wird, „damit es keine Interferenzen zwischen dem Terroir und der Flasche gibt“. Demokratischer sind die lustigen Schaumweine, die nach der alten Nieva-York-Methode in einer weißen und einer rosa Version hergestellt werden.

Auf der anderen Seite hat es ein etwas „klassischeres“ Sortiment, das jedoch mit dem riskanten weißen La Banda del Arglico beginnt (1.600 Flaschen in 2015, aber auf 6.000 hofft). Dieser Wein ist eine Hommage an die Tonbänder, die Mikroben in einem Abstand von 40-50 cm halten. Tiefe, die dem Boden Frische verleiht; es ist ziemlich extrem mit Noten von Umami und reproduziert fast den Geschmack der Erde. Sin Nombre (nur 1.200 Flaschen) bietet eine eher klassische Konzeption, mit all dem mineralischen Charakter und der Komplexität und Entwicklung in der Flasche, die ein Verdejo aus Terroir und alten Reben erreichen kann.

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