Einhornweine

Maison Skyaasen

Maison Skyaasen. Seit 2017 in Burgund ansässig, haben Joachim und Olivia ihren ersten Jahrgang im alten Keller und Gewölbekeller ihrer Heimat gemacht. Aufbauend auf dieser sehr erfolgreichen ersten Ernte produzierten sie zwei neue Jahrgänge, die wir Ihnen heute mit Stolz präsentieren können.

Joachim ist in Norwegen aufgewachsen und Olivia in San Francisco. Sie lernten sich in Kalifornien kennen, als sie an der Universität studierten. Joachim arbeitete zunächst im Finanzwesen, während Olivia in der humanitären Hilfe tätig war, die bis heute ihre Haupttätigkeit ist.

Diese vertrauliche Mikroproduktion ist ein wahres Wunder. Ihr Pernand Vergelesses ist eine authentische Finesse, während Pommard Pommard-Liebhaber ansprechen wird, die sich eher an Feinheit und Eleganz als an rustikalem Charakter orientieren.

Alle diese herrlichen Pinot Noirs werden im vollen Jahrgang vinifiziert, dem einfachsten der Welt, und dann in alten Fässern gereift, um jegliche Spuren des Holzes zu vermeiden. Joachim hat sich entschieden, dieses Jahr weitgehend schwefelfrei zu arbeiten, mit Ausnahme von Pommard, das eine kleine Dosis So2 erhielt. In diesem wunderschönen Jahrgang 2019 finden wir tiefe und perfekt ausbalancierte Weine, die viele Naturliebhaber von Pinot Noir ansprechen dürften.

Einzige Einschränkung: Aufgrund der geringen Produktion sind die Mengen begrenzt, sodass viele von euch davon profitieren können.