Einhornweine

Unsere exklusiven Produkte von diesem Weingut

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Gelveri

In einer kleinen Stadt namens Güzelyurt, was auf Türkisch „schönes Land“ bedeutet.
Schließlich beheimatet die Türkei mehr als 800 autochthone Rebsorten, und die Menschen machen hier mindestens seit der nachneolithischen Zeit Wein. Aber die alten anatolischen Weintraditionen erfuhren im 20. Jahrhundert einen massiven Wandel, der ein staatliches Monopol auf die Alkoholproduktion sah, das die industriellen Weinherstellungsmethoden legal kodifizierte, die von einigen großen Fabriken hergestellt wurden.
Aber ein eher ungewöhnliches Paar, ein deutscher Naturschützer, der zum Winzer geworden ist, namens Udo Hirsch und sein türkischer Partner Do Özkaya versuchen, alte Wege wiederzuentdecken. Hirsch und Özkaya stellen Wein unter dem Namen Gelveri Manufactur fast ohne moderne Ausrüstung her und verwenden lieber alte Küp oder Amphoren, um ihren Wein zu gären und zu altern.
Udo wurde nie im Weinbau ausgebildet.
Ich bin Naturschützer. Ich komme von dort. Ich schaue von dort aus “, sagt er.
„Lass es uns natürlich machen. Lassen Sie uns möglichst eine hohe Biodiversität haben. Keine Auswirkungen, wenn nicht dringend erforderlich. Lass es fallen und lass es gehen." Hirsch und Özkaya haben mehrmals versucht, den ursprünglichen Steintank zu verwenden, entscheiden sich aber jetzt dafür, jede Traube mit einer Gummiwalze leicht zu zerdrücken, bevor alle Trauben, Stiele und alles in die Amphore kommen. Einige Cuvées sehen möglicherweise nur einen 50-70% aus der gesamten Traube. „Wir müssen für jede Traube die Balance finden“, sagt Hirsch. "Und wir tun es immer noch."

Zweifellos eine Philosophie, in die wir uns genauso verliebt haben wie sie, daher ist es eine Freude, ihre Weine bei Unicorn Wines zu haben