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Die Weinberge und das Weingut der Firma Cotar befinden sich im Westen der Karstregion, im Dorf Gorjansko, etwa 5 km vom Meer entfernt. Obwohl die Familie eine Weinbautradition hatte, entstand das Gut aus dem Nichts. Vor etwa 30 Jahren wurden die ersten Weine für den Verzehr in der Hütte des Besitzers, teran (terrano) und karst blanco (karko belo), gekeltert. Da die beiden Jobs zu anstrengend waren, entschied sich die Familie Cotar für das Weingut und beschloss, die Posadas ausschließlich für das Mittagessen unter Vorbehalt zu halten. Die ersten Produktionen wurden 1990 (1988) abgefüllt. Die Pflege der Weinberge und des Weinguts geht in die Hände der nächsten Generation, Branko und Vasja, über, aber der Wein wird immer wie ihre Großeltern hergestellt. Heute wurde das Weingut erheblich erweitert, der unterirdische Tunnel ist heilig, in dem die Fässer für die Reifung des Weines gelagert werden. Eine in den Fels gehauene natürliche Umgebung, in der Hefen in der Luft gedeihen und ein einzigartiges Erbe der Familie Cotar darstellen. Dazu müssen wir die Energie der Winzer und der ganzen Familie bündeln, um das wunderbare Ergebnis zu erzielen, das wir in jeder Flasche kennen.