Einhornweine

Unsere exklusiven Produkte von diesem Weingut

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Pedro Balda

Wir kannten Pedro Balda seit 2009, ein Jahr nachdem er sein kleines und persönliches Projekt in San Vicente de la Sonsierra in La Rioja gestartet hatte (nicht mehr als 1200 Flaschen / Jahr); Andres Conde verliebte sich in die Weine, die er für sein Restaurant La Bodega Cigaleña kaufte.

Vor kurzem, während einer unserer Reisen, um mit Abel Mendoza zu sprechen, kam die Idee auf, Pedro Balda in das Unicorn-Projekt einzubeziehen.

Seine Antwort war sehr schnell, bei dir Andrés, ohne Probleme. Also haben wir schnell einen Besuch vereinbart, um ihre Weine wieder zu probieren, es war sofort ein Schwarm, der ihre 2014, 2015, 2016 erstaunt.

Wir vereinbarten mit ihm den Vertrieb auf nationaler und internationaler Ebene.Pedro hatte seine Produktion in der Vergangenheit nach Japan, Brasilien und Spanien an Celler de Can Roca verkauft, zu dem er eine große Freundschaft und Bewunderung mit Pitu Roca verband.

Bei der Vinifikation der Weine arbeiten wir an keiner Stelle des Prozesses ohne Zugabe von Sulfiten (ZERO SULPHITES). Es geht darum, den Charakter der Traube zu manifestieren, ohne jegliche Zusätze, die sie konditionieren. Es werden auch keine Hefen, Bakterien oder andere Mittel zugesetzt, die die Fermentation beschleunigen können. Seine Arbeitsweise ist es, alles ganz natürlich geschehen zu lassen, zweifellos ein Pionier in Rioja im Jahr 2009.

Pedro stellt zwei Weine her, den sogenannten Harvest und den Selected Harvest.

Ausgewählter Jahrgang:

Trauben mit unterschiedlichen Eigenschaften entstehen aus demselben Weinberg und derselben Rebe. Die weniger kompakten Trauben, kleiner und voller Charakter, die Tempranillo zum Ausdruck bringt, werden nacheinander ausgewählt, um die „Ausgewählte Ernte“ zu kreieren. Die anderen Trauben, die an den Reben verbleiben, werden dann geerntet, um die "Ernte" zu machen.

Ernte:

Von den kompaktesten Trauben, die frischer und mit weniger Konzentration gehalten werden, wird die „Ernte“ durch mechanisches Abbeeren hergestellt.

Wir betrachten Pedro Balda als Pionier des Naturweins in Spanien, eher in einem Gebiet wie Rioja, derzeit koordiniert er sein persönliches Projekt mit seiner Arbeit als Leiter der Forschung und Entwicklung bei Vintae und als Professor an der Universität von La Rioja.