Aufbringen

Maria & Sepp Muster

Weingut Muster liegt im Süden der Steiermark, Österreich. Maria & Sepp Muster übernahmen im Jahr 2000 das Weingut von Sepps Eltern. Die Reben waren noch nie mit Chemikalien behandelt worden, so dass sie 2003 schnell Demeter-zertifiziert wurden.

Musterweine sind leicht zu erkennen und glauben daran, sie auf das Nötigste zu reduzieren. Die Weinberge umgeben das Weingut fast allegorisch in alle vier Himmelsrichtungen.
Maria & Sepp Muster wachsen nach biologisch-dynamischen landwirtschaftlichen Grundsätzen. Wie für viele seiner Winzerkollegen ist das Verständnis und das Vertrauen in die Natur das A und O. Mit dem Ziel, die Harmonie von Boden, Pflanzen und Tieren zu erhalten.

Der überwiegend ton-kalkhaltige Boden wird in dieser Region der Steiermark oft als „Opok“ bezeichnet. Die Sommer sind warm und die Winter mäßig kalt. Die kalten Winde der Sommernächte sorgen für reife Trauben und eine späte Ernte.

Musterweinberge neigen dazu, steile Hänge zu haben, was die manuelle Ernte erschwert. Unter diesen Bedingungen wachsen besondere und komplexe Weine. Diese Art des Weinbaus hat viele Freiheiten, ist aber auch ziemlich unberechenbar. Das Gute ist, dass es Veränderungen mit sich bringt und das ist wichtig, um natürlichen Wein zu machen!

Die Konzepte der geringen Eingriffe werden sowohl im Weinberg als auch in der Kellerei angewendet. Musterweine werden mit spontaner Gärung, ohne Klärung oder Filtration hergestellt. Sie reifen in Fässern und die Weine werden bis zur Abfüllung nicht angerührt.

Muster ist der Vorläufer der aktuellen steirischen Bewegung mit seinen Weggefährten: Strohmeier, Tauss, Tscheppes Brüder.

Alle in Unicorn erhältlich, Andrés Conde, der Hauptunterstützer von ihnen in Spanien, arbeitet seit mehr als 10 Jahren mit ihnen zusammen.