Einhornweine

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Marie-Lise und Thomas Batardiere

Der 1980 in Angers geborene Thomas Batardière wurde 2008 nach seinem Abschluss in Anthropologie und seiner Tätigkeit als Kameramann vom Weinfieber gebissen.

Thomas ist ein Macher, er sitzt nicht still, wankelmütig und leidenschaftlich, er arbeitete als Sommelier, und dann, als er das Bedürfnis verspürte, dem Wein näher zu kommen, trat er dem Château Yvonne in Saumur bei und wurde schnell die rechte Hand von Mathieu Vallée. während seines Landwirtschaftsstudiums in Beaune.

Abwechselnd von weißem zu rotem Anjou (Kalkstein zu Schiefer), machte er sich schließlich 2012 in Rablay-sur-Layon selbstständig und kaufte 2 ha seines geliebten Chenin, aber ohne Ausrüstung oder Weingut. Er baute sein Weingut und sein Haus direkt neben Richard Leroy, mit dem ihn eine gute Freundschaft verband.

Thomas wandte von Anfang an biodynamische Prinzipien an und pflanzte und kaufte sich bis zu 4 ha (derzeit 3,3 ha in Produktion), genug, um unabhängig zu sein und sich auszudrücken. Die meisten seiner Weinberge befinden sich südlich des Flusses Layon, in Rablay, auf sandigen und steinigen Böden mit Ton auf Schiefer: Chenin und Cabernet Franc (Clos des Noëls, gepflanzt 1932) werden hier angebaut, ebenso wie Grolleau, eine sehr geeignete Rebsorte für das Gebiet. Seine besten Chenin-Parzellen, einschließlich des 1968 gepflanzten Clos des Cocus, befinden sich im beeindruckenden Faye d'Anjou Coteau (nördlich des Layon), der sich an Schiefergestein klammert.

Thomas hat eine sehr individuelle Herangehensweise an Chenin, liebt seine Finesse, Säure und Fähigkeit, Terroirs widerzuspiegeln, erntet ihn früh (idealerweise mit einem Alkoholpotential von 12,51 TP2T und Erträgen von 30-40 hh) und gärt und reift in kleinen Edelstahltanks Reinheit bewahren Sein Ziel ist es, Weine ohne Schwefel herzustellen, selten umzufüllen und auf der Hefe reduktiv zu arbeiten, eine komplizierte Übung und ein Thema, das oft mit Richard diskutiert wird.

"Ich bin pragmatisch, nicht dogmatisch. Wenn ich also Schwefel hinzufügen muss, um meinen Wein zu retten, werde ich das tun", sagt Thomas, ein selbstbewusster und brillanter Winzer, dem wir eine große Zukunft voraussagen.