Die Petite Empreinte

La Petite Empreinte ist ein neues Weingut, das 2020 gegründet wurde und das Ergebnis des Wunsches von Mélissa Bazin und Romain De Moor ist, ihr eigenes Abenteuer zu starten.

Derzeit handelt es sich mit diesen 0,76 Hektar noch um einen Mikrobetrieb in der Gemeinde Saint-Bris-le-Vineux in der Yonne.

Mélissa und Romain sind zwei junge Winzer mit einer sehr reichen Erfahrung. Mélissa Bazin entdeckt die Welt des Weins in der Ardèche (ihrer Herkunftsregion) und macht ein 3-monatiges Praktikum bei verschiedenen Winzern: Sylvain Bock, Les deux terres, Jérôme Jouret, Gérald Oustric oder Gilles Azzonni… 

Anschließend absolvierte er im Wechsel ein BTS Weinbau-Önologie auf dem sehr berühmten Weingut Labet Jura. Romain De Moor stammt aus einer Winzerfamilie aus der Yonne, die wir gut kennen, Alice und Olivier Demoor. Seine Erfahrungen sind ebenso reichhaltig wie zahlreich: Mal del Perié, Domaine Lapierre und 2 Jahre Arbeits-Studium bei einem gewissen François Ganevat… Später ein Studium der Weinwissenschaften, verschiedene Erfahrungen noch im Bereich Wein und eine Rückkehr zu der Familienfarm 2020, bevor Sie sich mit Mélissa auf das Abenteuer begeben. . Die 0,76 Hektar Rebfläche in der Produktion sind in zwei Parzellen mit Sauvignon und Pinot Noir aufgeteilt.

Mélissa und Romain zielen darauf ab, möglichst natürliche Weine herzustellen, also beginnt es notwendigerweise in den Weinbergen!

Der lehmig-kalkhaltige Boden wird so bearbeitet, dass er das Innere nicht verändert, mit dem Wunsch, keine chemischen Produkte für den Anbau der Traube zu verwenden. Der Hof wird derzeit auf ökologischen Landbau umgestellt. Bei der Lese erfolgt die Selektion der Trauben selbstverständlich von Hand.

Im Keller leitet ein Mindesteintrag die Doktrin von Romain und Mélissa, mit dem Geist, Weine aus den Terroirs zu machen. Weine, die mit ihren natürlichen Hefen gereift sind, ohne önologische Zusätze und sogar mit auf ein Minimum reduzierten Schwefeldosen, um die Echtheit der Weine zu bewahren.

Die Reifung erfolgte für die Roten 8 Monate und für die Weißen 10 Monate in Fässern, mit dem Ziel, diesen Zeitraum in Zukunft zu verlängern. Es erfolgt keine Filterung.

Die Weine der Domaine de la Petite Empreinte sind offen, authentisch, charaktervoll und vor allem sehr gut.